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Minestra di riso e rape
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VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
CALORIE
178 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
Minestra di riso e rape
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
CALORIE
178 CALORIE
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 160 g di riso
• 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
• 40 g di burro
• 3 rape
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
• sale
INGREDIENTI
• 160 g di riso
• 1 litro e 1/4 circa di brodo vegetale
• 40 g di burro
• 3 rape
• 1 piccola cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 2 cucchiai di toma di Gressoney stagionata grattugiata
• sale
PROCEDIMENTO
Sbucciate le rape e tagliatele a cubetti.

Preparate un battuto tritando a coltello la cipolla, il sedano e la carota. In una casseruola lasciate fondere metà burro, aggiungete il battuto e, quando è diventato dorato, mettete le rape, salatele. Dopo 10 minuti, unite il riso, mescolate. Cuocete per 5 minuti, quindi versate nel recipiente il brodo vegetale caldo e lasciate la minestra sul fuoco per altri 10 minuti. A fine cottura insaporitela con il restante burro e la toma grattugiata.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
La toma di Gressoney è sempre più rara a causa dell’abbandono delle malghe, anche da parte dei pochi pastori rimasti. Le caratteristiche di questo formaggio si esprimono al meglio dopo 12-24 mesi di affinamento.

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Rayon
Rayon
Paglierino tenue con riflessi verdognoli, offre sensazioni di pera bianca che si fondono a dolci sentori di glicine. Permangono eleganti note di fiori di montagna. Una leggera effervescenza è preludio a una serie di aromi riconducibili alla pera, al mango, allo zucchero filato, all’albicocca e alla mandorla amara.
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