Name: Malloreddus alle noci
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 g di malloreddus; 400 g di noci; 50 g di mollica di pane; 2 dl di panna; 1 tazzina di latte; aglio; sale

Malloreddus alle noci

preparazione
10 min

ricetta
media

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
CALORIE	1176 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Malloreddus alle noci

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	10 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
CALORIE	1176 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

350 g di malloreddus
400 g di noci
50 g di mollica di pane
2 dl di panna
1 tazzina di latte
aglio
sale

INGREDIENTI

350 g di malloreddus
400 g di noci
50 g di mollica di pane
2 dl di panna
1 tazzina di latte
aglio
sale

Pagina

PROCEDIMENTO
In una ciotola amalgamate la mollica prima bagnata nel latte e poi strizzata. Schiacciate le noci e tritate i gherigli con mezzo spicchio d’aglio. In un tegamino scaldate la panna, unitevi l’impasto di noci, scaldate per cinque minuti, mescolate, salate e ritirate dal fuoco. Lessate i malloreddus, scolateli, saltateli nel tegame della salsa per alcuni secondi. Servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

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RICETTA MEDIA

Malloreddus
Sul piano di lavoro disponete la semola a fontana, al centro versate un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete diluito lozafferano e un pizzico di sale. Impastatefino a ottenere una massa soda e omogenea.Dividete la pasta in più parti e con ognuna formate dei rotolini di circa un centimetro di diametro, tagliateli a tronchetti lunghi più o meno due centimetri, passateli sul retro di una grattugia,...

VINO

Scarperino
Paglierino tenue con riflessi verdognoli, svela un profumo intenso e persistente e un gradevole aroma primario e secondario. Al palato è secco, fresco, sapido, con leggero retrogusto amarognolo.

VINO

Collio Pinot Bianco
Un vino dal profumo netto e pulito, equilibrato e strutturato nei suoi componenti di pregio: acidità e sapore. Il profumo è fine, persistente, di intensità crescente, con sentori di fiori di campo e mela renetta, che con l’invecchiamento si trasformano in sentori di erbe aromatiche.

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