 "Tortillas")
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Cestini di Grana Padano, croccanti e saporiti, ripieni di ricotta e arricchiti con miele, fichi secchi, noci e timo, in un equilibrio sorprendente di sapori e consistenze. Un antipasto originale e raffinato, facile da preparare ma d’effetto.
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Un antipasto elegante e sorprendente, perfetto per aprire un pranzo in terrazza, una cena speciale o per arricchire un buffet con un tocco di originalità.
I cestini di Grana Padano, croccanti e saporiti, accolgono una mousse morbida di ricotta di capra. A completare la ricetta un mix di consistenze e sapori inaspettata.
Il miele dressato in superficie dona una dolcezza avvolgente, che si sposa alla perfezione con il sapore deciso del formaggio. I fichi secchi aggiungono una nota zuccherina più intensa e leggermente caramellata, mentre le noci portano croccantezza e un tocco rustico. Il timo fresco chiude il piatto con una punta aromatica fresca, profumata e balsamica che equilibra il tutto.
Il risultato? Un boccone raffinato, dove dolce, salato e aromatico si intrecciano con armonia. Un'esplosione di gusto che stupirà al primo assaggio.
Preparare i cestini di Grana Padano è davvero facile e veloce, con pochi passaggi e in poco più di 30 minuti porterete in tavola un piatto semplicissimo ma d'effetto!
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 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 1")
 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione dei cestini di Grana Padano partendo dagli stessi: in una padella antiaderente ben calda (o su carta forno in forno a 180 °C), distribuite circa due cucchiai di Grana Padano grattugiato su un quadratino di foglio di carta forno, formando un disco sottile. Lasciate fondere il formaggio e fatelo dorare a fiamma dolce per 3-4 minuti, finché il bordo inizierà a caramellare leggermente. Appena il disco è pronto, sollevatelo delicatamente con una spatola e adagiatelo sopra una tazzina capovolta (o uno stampo da muffin) per dargli la forma di cestino. Lasciate raffreddare. Ripetete il procedimento per gli altri cinque cestini.
 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 2")
 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 2")
2
Per realizzare la mousse, con un colino, setacciate la ricotta di capra in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e lavoratela con una spatola. Deve diventare liscia e cremosa.
 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 3")
 "Preparazione Cestini di Grana Padano - Fase 3")
3
Tagliate i fichi secchi a pezzetti e spezzettate grossolanamente le noci. Con l'aiuto di una sac à poche con bocchetta a stella da 15 mm, farcite i cestini con la mousse. Completateli con i fichi, le noci, un filo di miele e qualche fogliolina di timo fresco. Servite i cestini di Grana Padano subito!
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