Name: Macedonia di melone e olive
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 melone retato; 200 g yoghurt bianco dolce; 8 olive in salamoia Bella di Cerignola; gelatina di Chianti; 4 fave di cacao

Macedonia di melone e olive

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 melone retato
200 g yoghurt bianco dolce
8 olive in salamoia Bella di Cerignola
gelatina di Chianti
4 fave di cacao

Questo piatto garantirebbe all'Autore novantanove frustate: è ruffiano in modo intollerabile. Estivo quanto basta, acrobatico il giusto (il melone! le olive!), fusion il giusto, e facilissimo da preparare. Un piatto assemblato, praticamente, con prodotti da scaffale. Ma la deriva pulp-trash non smussa di un filo la sua caratteristica principale: è scandalosamente buono.

PROCEDIMENTO
Un bel melone retato, maturo, rinfrescato al frigo: tagliato a fette, per ottenere dei cubotti irregolari e non particolarmente piccoli. Le olive, queste sono belle di Cerignola in salamoia, dopo lavate e asciugate vanno scalcate a mano, poi tritate grossolanamente: due coltellate e via. Lo yoghurt migliore che hai: se lo fai in casa avrai la conoscenza perfetta del grado di dolcezza che t'aggrada: ma bianco. La gelatina di Chianti: puoi facilmente prepararla con la colla di pesce, oppure acquistarla già pronta in vasetti: questa lo è. Infine le fave di cacao tostate al naturale, intere. Qui ho usato Domori, di certo una garanzia.

Disponi i cubotti di melone sul piatto; spargi le olive, senza troppa meticolosità. Sopra il dripping di yoghurt, mentre con il cucchiaino lasci cadere tre o quattro mucchietti di gelatina di Chianti.

Prendi le fave di cacao e frammentale con una bottiglia, o con un bicchiere, evitando di ridurle in polvere.

Servi.