Sgocciolate i peperoni dall’olio e tagliateli a striscioline. Dissalate i capperi in una ciotola d’acqua fredda e poi strizzateli. Su ogni fettina di bresaola disponete due filetti di
peperone e alcuni capperi, arrotolate e disponete sul piatto di portata. Irrorate gli involtini con il succo di limone passato al colino e insaporiteli con un pizzico di pepe.