In una terrina mescolate delicatamente la maionese con la senape, la panna e i cetriolini tritati, salate e ponete al fresco. Tagliate a listarelle i formaggi e il prosciutto. Sbucciate la pera, tagliatela a bastoncini, bagnateli con un po’ di succo di limone. Disponete gli ingredienti a strati sul piatto da portata, guarnite con foglie d’insalata riccia e gherigli di noci, servite con la salsa.