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Gratin di semolino e zucchine


preparazione  30 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 60 MIN
CALORIE 669-446 CALORIE
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 250 g di semolino
  • 200 g di zucchine
  • 100 g di fontina
  • 100 g di parmigiano
  • 1 litro di latte
  • 4 uova
  • burro
  • pangrattato
  • sale
PROCEDIMENTO
Versate il latte in una casseruola, portate a bollore, riducete il calore, mescolando unite a pioggia il semolino e cuocete per 15 minuti. Aggiungete la fontina a scagliette sottili e il parmigiano grattugiato, mescolate in modo che si sciolgano completamente, regolate il sale. Ritirate, fate intiepidire e incorporatevi un uovo sbattuto alla volta. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto di semolino. Tagliate le zucchine a fettine trasversali spesse due-tre millimetri e affondatele dritte fino a metà sulla superficie del semolino creando un disegno geometrico. Cospargete alcuni fiocchetti di burro, ponete in forno caldo a 175° e cuocete per 40-45 minuti. Se durante la cottura le zucchine scuriscono coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Ritirate, servite a tavola nello stesso recipiente.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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