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Fritto misto

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LISTA INGREDIENTI

CARNI
• 250 g di animelle
• 250 g di cervella
• 150 g di schienali
• 12 creste di gallo
• 6 fettine di fegato
• 6 fettine di vitello
• 6 crocchette di pollo
• 6 costolettine di agnello.
VERDURE
• 2 zucchine
• 2 melanzane
• 12 fiori di zucca
• 6 fondi di carciofo
• 6 cappelle di funghi porcini
PER LA FRITTURA DOLCE
• 6 rombi di semolino
• 6 amaretti piemontesi
• 6 cremini
INFINE
• 4 uova
• latte
• farina
• pangrattato
• noce moscata
• burro
• olio
• sale