Suddividetelo nelle formine, tenete da parte in frigo. Nel frattempo, spellate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a fettine. Tagliate a rondelle i ravanelli, tenete tutto al fresco. Sformate gli stampini al centro del piatto da portata, circondateli alla base con le rondelle di ravanelli in verticale, da una parte distribuite i pomodori, dall’altra il sedano se piace. Condite le verdure con un filo d’olio e uno spruzzo d’aceto bianco. Servite.