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Crème brûlée al formaggio con salsa d’arancia

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Crème brûlée al formaggio con salsa d’arancia ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
1h
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 15 min
Calorie
360

Ingredienti

  • 200 g di panna
  • 200 g di latte
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di formaggio di capra dolce e morbido
  • 5 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 stecca di cannella
  • 1 anice stellato
  • 3 chiodi di garofano
  • buccia di 1/2 arancia grattugiata
  • zucchero di canna

    • Per la salsa: 100 g di marmellata d’arancia con le bucce

  • 150 g d’acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di anice stellato macinato

PROCEDIMENTO

In una casseruola versate la panna, il latte, il formaggio passato al setaccio, la stecca di vaniglia, le altre spezie e portate a bollore. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero e unite la crema filtrata. Versate il composto ottenuto in sei piccole pirofile. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 160° per cinquanta minuti circa. Ritirate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Cospargete la superficie delle creme con lo zucchero di canna e passatele sotto il grill del forno. Per la salsa: in un pentolino mettete la marmellata, stemperatela con l’acqua poi unite lo zucchero e l’anice stellato. Portate a bollore e cuocete pochi minuti. Passate il composto al frullatore poi lasciate raffreddare.

Servite la crème brûlée con la salsa a parte.

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