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Cotolette di agnello alla Villeroy

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LISTA INGREDIENTI

• 8 cotolette di agnello
• 100 g di burro
• 2 uova
• 2 cucchiai di marsala
• pangrattato
• olio
• sale
• pepe.
PER LA SALSA VILLEROY:
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 1 bicchiere di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 1/2 fetta di prosciutto cotto
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di purea di tartufo nero (facoltativo)
• noce moscata
• sale
• pepe