Bagnate d’acqua freddissima uno stampo a ciambella, sgocciolatelo e versatevi il composto. Sigillate lo stampo con la pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per un’ intera notte. Al momento di servire togliete la pellicola, passate una lama di coltello bagnata tutt’intorno tra lo stampo e il dolce, immergete la base dello stampo per pochi istanti in poca acqua tiepida, ritiratelo e rovesciatelo sul piatto da portata. Guarnite con le foglioline di menta e servite.