Name: Conchiglioni con vongole
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 350 gr di conchiglioni; 600 gr tra moscardini - seppioline - vongole; passata di pomodoro; 1 spicchio di aglio; vino bianco; prezzemolo; olio; sale; pepe

Conchiglioni con vongole

preparazione
25 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

350 gr di conchiglioni
600 gr tra moscardini - seppioline - vongole
passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
vino bianco
prezzemolo
olio
sale
pepe

Non è consuetudine dire pesci per indicare tutto ciò che proviene dal mare, ma per i conchiglioni necessitava un nome di grande proiezione e trasporto. La forma della pasta mi ha fatto scegliere un ripieno fatto di moscardini seppioline e vongole freschissime. Un piatto semplice ma di impatto immediato che personalmente mi porta direttamente sulla spiaggia.

PROCEDIMENTO
Scaldare l'olio e rosolare uno spicchio d'aglio. Quando l'aglio avrà preso colore toglierlo e aggiungere le seppioline e i polipetti. Aggiungere la passata, un pochino di acqua e regolare di sale. Cuocere per una decina di minuti.

In una padella far aprire le vongole con mezzo bicchiere di vino bianco. Tenere alcune vongole con il guscio per impiattare e unire al sugo le restanti. Far bollire abbondante acqua salata e cuocere i conchiglioni. Scolarli non troppo al dente e condirli con olio e pepe.

Riempire la cavità della pasta con il sugo e impiattare decorando con una manciata di prezzemolo tritato.