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Biscotti integrali con le mandorle

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Per iniziare bene la mattina e gustare dei biscotti buoni e sani, provate la ricetta dei biscotti integrali con le mandorle! Sono fragranti, profumati alle mandorle e molto nutrienti, potete farne in quantità e conservarli per gustarli a colazione o in ogni momento della giornata.

Biscotti integrali con le mandorle ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
12 min - 15 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
1h
Porzioni
4 - 6
Tempo totale
1h e 32 min

Ingredienti

  • 90 g di mandorle sgusciate
  • 150 g di farina integrale
  • 100 g di burro freddo
  • 70 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • cannella a piacere
  • 1 pizzico di sale

Non c’è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, gustando dei sani biscotti, fatti in casa. I biscotti integrali con le mandorle sono così gustosi e facili da realizzare che sarà meglio farne tanti e metterli in una scatola per incontrarli ogni mattina a colazione o all’ora del tè.
Questa ricetta di biscotti utilizza poco zucchero di canna e farina integrale, ricca di fibre e vitamine; gli olii delle mandorle danno la giusta dose di grassi, ma di quelli sani, in grado di ridurre il colesterolo cattivo, così la quantità di burro è molto inferiore rispetto ai biscotti tradizionali.
Altri biscotti con farine di cereali diversi dal frumento, sono i biscotti all’amaranto, che oltre alla farina di amaranto contengono anche il farro, i biscotti integrali all’avena e cioccolato e i gli Zaeti, con la farina di mais.
Vale proprio la pena preparare i biscotti in casa, provate a farli con le nostre semplici ricette di biscotti al forno e scoprirete che hanno tutto un altro sapore!

 
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Come preparare: Biscotti integrali con le mandorle

Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 1
Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 1

1

Come prima operazione per fare i biscotti integrali con le mandorle, raccogliete le mandorle nel mixer e tritale abbastanza finemente. Aggiungete la farina, lo zucchero, il sale e la cannella insieme al burro tagliato a dadini. Amalgamate il tutto velocemente, unite l’uovo e azionate l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 2
Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 2

2

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponetela in frigorifero a riposare per almeno 1 ora. Stendete la frolla su una superficie infarinata, portandola allo spessore di 4 mm. Con un taglia pasta circolare da 8 cm formate dei dischi.  

Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 3
Preparazione Biscotti integrali con le mandorle - Fase 3

3

Disponete i biscotti, opportunamente distanziati, su due teglie rivestite di carta forno. Cuocete in forno a 180° per circa 12-15 minuti o, comunque, fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare i biscotti integrali con le mandorle su una griglia per dolci.

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