I biscotti craquelé al cioccolato e nocciole prendono il nome proprio dalle piccole crepe che si aprono sulla bianca superficie e ne mostrano l'invitante cuore scuro. Sono dolcetti al cioccolato belli da vedere e deliziosi, croccanti fuori e più morbidi al loro interno, perfetti per accompagnare la prima tazza di caffé a colazione e per ogni pausa dolce della giornata.
PER CIRCA 45 BISCOTTI
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 1")
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 1")
1
Per realizzare i biscotti craquelé al cioccolato e nocciole iniziate tritando finemente il cioccolato fondente nel mixer e sciogliendolo a bagnomaria. Montate a crema il burro con lo zucchero di canna, utilizzando un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto spumoso.
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 2")
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 2")
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Unite gli altri ingredienti uno alla volta, avendo cura di incorporarli bene al composto prima di aggiungere l'ingrediente successivo: le uova, il cioccolato sciolto, il latte e la farina setacciata con cacao e lievito. Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e impastate per qualche secondo finché il composto sarà omogeneo e sufficientemente compatto.
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 3")
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 3")
3
Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo mettete lo zucchero a velo in una ciotola e riprendete l'impasto. Prelevatene una cucchiaiata alla volta, dategli la forma di una pallina grande come una noce, e passatela nello zucchero a velo che dovrà ricoprirla completamente.
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 4")
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 4")
4
Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto: dovrete ottenere circa 45 palline che disporrete su una teglia rivestita di carta forno leggermente distanziate fra loro. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
 "Preparazione Biscotti craquelé al cioccolato e nocciole - Fase 5")
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Sfornate i biscotti craquelé al cioccolato e nocciole e disponeteli su una gratella da pasticceria perché si raffreddino completamente prima di servirli.
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