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Bavarese al cioccolato bianco, gelée alla ciliegia e sablé al cocco

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LISTA INGREDIENTI

PER IL BAVARESE
• 90 g di cioccolato bianco
• 12 cl di latte intero
• 2 tuorli
• 20 g di zucchero semolato
• 3 g di gelatina in fogli
• 7 cl di panna fresca
• ½ stecca di vaniglia Tahiti
PER LA GELÉE
• 150 g di ciliegie
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 4 g di gelatina
• 1 cucchiaino di maraschino
PER LA SABLÉE AL COCCO
• 110 g di farina
• 7 g di lievito in polvere per dolci
• 110 g di burro morbido
• 110 g di zucchero semolato
• 110 g di cocco rapé
• 1 uovo
INOLTRE
• 8 ciliegie
• 8 foglie di menta