n un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e lasciatevi dorare quattro spicchi d’aglio un po’ schiacciati, unite il trito di pomodoro, due foglie di alloro e alcuni rametti di timo. Portate la salsa all’ebollizione, salatela, pepatela, unite un cucchiaino di zucchero e tutte le verdure insaporite. Coprite e cuocete a fuoco moderato per trenta minuti circa mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungete le quattro uova sbattute e mescolate velocemente per qualche secondo per fare amalgamare l’uovo alle verdure. Ritirate e fate raffreddare, coprite e mettete in frigorifero.
Nel frattempo, dividete ogni baguette in cinque pezzetti lunghi dieci centimetri, svuotateli internamente della mollica e sostituitela con la ratatouille. Al momento di servire tagliate a metà ogni pezzetto di baguette.