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Polpette prosciutto crudo e pistacchi


preparazione  25 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Come tutte le polpettine fritte, anche le polpette allo skyr con prosciutto crudo e pistacchi sono irresistibili. Una ricetta facile e veloce da preparare che con un contorno di insalata può fare da secondo piatto oppure da piatto unico.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 25 MIN
COTTURA 20 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER LE POLPETTE
  • 450 g di macinato di vitello
  • 2 cucchiai di skyr
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 50 g di prosciutto crudo a fette
  • 50 g di pistacchi
  • 1 albume
  • prezzemolo fresco
  • olio di arachide per friggere
  • sale
  • pepe
  • PER LA PANATURA
  • pangrattato
  • 2 uova
È molto sfiziosa la ricetta delle polpette allo skyr con prosciutto crudo e pistacchi. Facilissime da preparare sono un ottimo secondo piatto di carne, buone appena fritte ma anche gustate a temperatura ambiente. 
 
Lo skyr è un formaggio fresco realizzato a partire da latte magro cagliato. È un prodotto tipico islandese che grazie alle sue caratteristiche nutrizionali è sempre più diffuso e apprezzato ovunque. Povero in grassi e ricco in proteine assomiglia ad uno yogurt molto denso e compatto. Aggiunto al macinato di manzo lo skyr mantiene le polpettine morbide e saporite.
 
Le polpette sono in genere un piatto molto amato, una garanzia di gusto e successo a tavola in tutte le infinite versioni. Dalle classiche Polpette di carne fritte della tradizione, nate per riciclare gli avanzi, alle polpette vegetariane di lenticchie e riso cotte al forno, ce n'è davvero per tutti i gusti. Provate anche le nostre polpette di pesce: sia le Polpettine di baccalà che le Polpette di salmone saranno una gustosa sorpresa.
 
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Come preparare: Polpette prosciutto crudo e pistacchi

Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 1
Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 1
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Preparare queste sfiziose polpette prosciutto crudo e pistacchi è davvero semplice e veloce. In una ciotola raccogliete il macinato di vitello insieme allo skyr, al pangrattato, al prosciutto tagliato a pezzetti, al prezzemolo e ai pistacchi tritati. Aggiungete l'albume e aggiustate di sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 2
Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 2
2

Formate delle polpettine della dimensione di una noce e passatele prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 3
Preparazione Polpette prosciutto crudo e pistacchi  - Fase 3
3

Friggetele in una casseruola in olio bollente e scolatele su un vassoio ricoperto di carta da cucina. Servite le polpette allo skyr con prosciutto crudo e pistacchi calde o a temperatura ambiente.

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