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Polpette alle olive

LISTA INGREDIENTI

• 500 g di carne trita bovina
• 10 olive verdi
• 10 olive e nere
• 1 etto di prosciutto cotto
• 3 fette di pancarrè
• mezzo bicchiere di latte
• 3/4 cucchiai di grana grattugiato
• sale
• pangrattato
• 2 uova
PER IL SUGO
• 4 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai olio
• sale
PER FRIGGERE
• olio di semi