 "Frittata di asparagi al forno con Speck Alto Adige IGP")
Non la solita frittata! Questa frittata di asparagi al forno con speck è colorata e buonissima, perfetta per portare in tavola una ricetta facile con una verdura tipicamente primaverile. L'abbinamento con lo speck è il vero tocco di gusto che...
Quella delle polpette di sedano e patate all'acciuga è una ricetta versatile e gustosa, da servire come finger food per l'aperitivo o come secondo piatto da accompagnare, a piacere, con un controrno di verdure. Una variante sfiziosa di una delle ricette più tradizionali della cucina italiana, le polpette, da provare e gustare in compagnia. Buon appetito!
 "Polpette di sedano e patate all'acciuga ricetta")
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 1")
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 1")
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Lavate accuratamente il sedano, spazzolate e lavate le patate. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 2")
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 2")
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Cuocetele per 20 minuti in acqua salata fino a che sono tenere. Scolatele e passatele nello schiacciapatate. Pulite il sedano con le foglie, lavatelo bene, tagliatelo a pezzi e lessatelo per circa 10 minuti. Scolatelo, strizzatelo per eliminare tutta l’acqua e frullatelo col pancarré e le alici fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete il tutto al composto di patate.
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 3")
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 3")
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Mescolate le patate col composto di sedano e pane, regolate di sale e, con le mani umide, formate delle polpette. Rotolate le polpettine nell’uovo, poi nel pangrattato.
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 4")
 "Preparazione Polpette di sedano e patate all'acciuga - Fase 4")
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Sistemate le polpette in una teglia leggermente unta d’olio. Conditele con un filo d’olio e cuocetele nel forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa, fino a che risulteranno dorate e croccanti. Servite le polpette fredde o anche tiepide.
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