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Pizza senza glutine e lattosio

LISTA INGREDIENTI

PASTA PER 4 PIZZE:
• 560 g di mix senza glutine per pizza
• 25 g di lievito
• 360 g di acqua
• 30 g di olio extra vergine d'oliva
• 60 g di poolish
• 12 g di sale
PER LA FARCITURA:
• 400 g di polpa di pomodoro condita a piacere
• 600 g di verdure alla griglia (peperoni
• zucchine
• melanzane)
• 400 g di mozzarella senza lattorio
• 100 g di olio extra vergine d'oliva