Ricetta Pane alla cannella

Pane alla cannella

preparazione
60 min

ricetta
media

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Una ricetta semplice che renderà felice grandi e piccini. Il pane alla cannella è un dolce dal profumo autunnale perfetto per una colazione o merenda genuina.

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	60 MIN
COTTURA	40 MIN
LIEVITAZIONE	2 MIN
PORZIONI	12 PORZIONI
POSSIBILITA' FREEZER	SI

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO
240 ml di latte
85 g di burro
2
5 cucchiaini di lievito di birra granulare (circa 12 g)
2 uova
65 g di zucchero
455 g di farina
1 cucchiaino di sale
PER LA FARCIA
30 g di cannella in polvere
65 g di zucchero
PER LA COTTURA
1 uovo
2 o 3 cucchiai di latte
30 g di burro + burro per ungere stampo e impasto

Come preparare: Pane alla cannella

Sciogliete il burro nel latte senza portarlo a ebollizione. Fate intiepidire, unite il lievito, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Mischiate nella planetaria, con il gancio a K, zucchero, uova e sale. Aggiungete il latte con il lievito e metà della farina, sbattendo fino a incorporarla e poi unite quella rimasta. Montate il gancio per impastare e lavorate a velocità media per circa 10 minuti. Formate una palla e mettetela a lievitare coperta in una ciotola unta d’olio per circa 2 ore.

Preparazione Pane alla cannella - Fase 2

Stendete l’impasto in un rettangolo non più largo dello stampo e lungo 45-60 centimetri. Spennellate la superficie con 30 grammi di burro fuso. Mescolate lo zucchero con la cannella e spolverizzatelo sulla superficie imburrata. Partendo dal lato corto arrotolate l’impasto e pizzicate il bordo per sigillarlo.

Ungete il rotolo con burro morbido, appoggiatelo nello stampo imburrato con la giuntura in basso, coprite e fate lievitare per altre due ore.