 "Tartelletta con gorgonzola")
La tartelletta salata con gorgonzola è un antipasto raffinato nel gusto e nella presentazione. Con un ripieno di pralinato alle noci, crema di zucca e gorgonzola, è una ricetta che richiede un po' di impegno ma dà grande soddisfazione.
Le olive nere al forno, o infornate, si possono preparare a casa seguendo un procedimento molto semplice. Cucinare le olive fresche è una pratica diffusa soprattutto al sud, ma preparare le olive a casa per servirle all'aperitivo è un piacere ovunque!
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 "Olive nere al forno ricetta")
Le olive nere al forno si possono preparare anche a casa. Si usa farlo soprattutto al sud, in Puglia, in Calabria e in Sicilia. Si trovano fresche al mercato in autunno, in concomitanza con la raccolta delle olive per la produzione dell'olio.
Prepararle in casa è molto semplice e sono gustose, con il loro sapore amarognolo, da consumare per l'aperitivo ma anche comode da aggiungere ad altre ricette di cui sono protagoniste, come ad esempio la feta al forno. Alcune ricette suggeriscono di inciderle e lasciarle sotto sale per qualche giorno prima di procedere nella preparazione. La cosa più importante è che le olive selezionate siano sane e mature.
Si possono conservare in un contenitore ermetico in frigo per qualche giorno, se si invasano con dell'olio si conservano più a lungo. Le olive nere si possono cucinare anche in padella, come nel caso delle olive dolci fritte pugliesi.
Controllate le olive una volta infornate affinche non secchino troppo, sono pronte quando sono raggrinzite!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Olive in salamoia
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 1")
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 1")
1
Per preparare le olive nere al forno, cominciate lavando bene le olive. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua, quando bolle tuffatevi le olive, che dovranno cuocere per cinque minuti. Dopodiché scolatele e asciugatele bene con l'aiuto di uno strofinaccio da cucina.
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 2")
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 2")
2
Condite le olive con tre o quattro cucchiai di olio extravergine, dovranno essere tutte ben condite, sistematele su una teglia coperta di carta forno e completate con sale, pepe, origano e gli spicchi d’aglio. A piacere potete anche aggiungere del peperoncino.
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 3")
 "Preparazione Olive nere al forno - Fase 3")
3
Cuocete in forno statico a 160°C per circa 40 minuti, avendo cura di controllare e di girare di tanto in tanto le olive così che cuociano e si insaporiscano uniformemente. Le olive nere al forno sono pronte lasciatele raffreddare e servitele per l'aperitivo!
La tartelletta salata con gorgonzola è un antipasto raffinato nel gusto e nella presentazione. Con un ripieno di pralinato alle noci, crema di zucca e gorgonzola, è una ricetta che richiede un po' di impegno ma dà grande soddisfazione.
 "Smashed potatoes con gorgonzola")
Croccanti e cremose insieme: le smashed patate con gorgonzola sono il contorno sfizioso a cui non potrai resistere. Sono patate bollite e poi schiacciate e passate in forno con olio, rosmarino e gorgonzola, una vera delizia .
 "Ghirlanda salata di Natale")
La ghirlanda salata di Natale è un'idea semplice e veloce per il vostro menu delle feste: pasta sfoglia senza glutine, paté di olive e formaggio filante. Il risultato è esteticamente bellissimo e in totale vi richiederà meno di un'ora.
 "Pandorini salati")
Un antipasto sfizioso che porta allegria sulla tavola delle feste: la ricetta dei pandorini salati è una rivisitazione di uno dei più classici dolci di Natale. Con salame e provolone, sono soffici panini lievitati piccoli nel formato ma grandi nel...
 "Ostriche")
Le ostriche sono un piatto delizioso: molluschi dal fresco sapore di mare, da assaporare in purezza o con un po' di succo di limone. Un calice di Champagne ed è tutto pronto per le vostre cene in famiglia a base di pesce.
 "Tartufi di Philadelphia")
 "Ostriche con gin e sedano")