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Muffin al cioccolato

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Muffin al cioccolato ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
15 min - 20 min
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 1
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 1

1

Per realizzare i muffin al cioccolato iniziate a raccogliere in una larga ciotola le polveri: la farina con il lievito, lo zucchero e il cacao. Miscelate fino ad amalgamare tutto al meglio. Aggiungete le uova e il latte e mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 2
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 2

2

Unite quindi il burro fuso e intiepidito e per ultimo il cioccolato tritato. Mescolate bene. 

Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 3
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 3

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Trasferite il composto in un sac-à-poche e distribuitelo uniformemente nei pirottini, già inseriti negli stampi per muffin, riempiendoli fino ai 3/4 della capienza. Cospargete quindi con lo zucchero di canna e il cioccolato tritato previsti per la copertura. Potete distribuire il composto nei pirottini anche impiegando due cucchiai. Trasferiteli in forno già caldo a 190°C e fate cuocere per 15/20 minuti.

Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 4
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 4

4

Quando i muffin sono cotti sfornateli, estraeteli dagli stampi e lasciateli raffreddare. Dedicatevi nel frattempo alla preparazione della ganache per la farcitura. Scaldate il latte e la panna con il miele fino a portarli al limite dell'ebollizione. Spezzettate il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola.

Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 5
Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 5

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Versate il miscuglio di latte e panna sul cioccolato e mescolate il tutto. Trasferite la ganache in frigorifero, coperta, fino al momento di utilizzarla: dovrete montarla con un paio di fruste elettriche e metterla in un sac-à-poche con bocchetta liscia. Farcite i muffin al cioccolato solo quando sono completamente freddi, realizzando un piccolo foro al centro della calottina. 

Preparazione Muffin al cioccolato - Fase 6

6

I muffin al cioccolato sono pronti per essere serviti. 

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