I muffin al cioccolato sono golosi e soffici dolcetti tipici della pasticceria americana, a base di cacao amaro e arricchiti con cioccolato fondente. Leggi tutto
Questa è la ricetta classica dei muffin, i famosi dolcetti americani perfetti per la colazione, la merenda o come dolce spuntino. L'impasto si realizza con facilità in soli 15 minuti e il risultato piacerà a grandi e piccini. Morbidi e soffici, questi muffin possono esser gustati così al naturale o arricchiti con frutta fresca, secca o disidratata o con golose gocce di cioccolato.
I muffin sono tra i dolci americani più conosciuti e amati. Sono facili, si preparano in soli 15 minuti e, una volta cotti, sono l'accompagnamento ideale di una tazza di caffè bollente a colazione o a merenda.
Di seguito vi mostriamo come realizzare la ricetta base, aromatizzata con scorza di limone e vaniglia.
Questi muffin sono ottimi così, ma possono essere anche arricchiti con 200 g di frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli. Altre aggiunte possibili sono scorza d'arancia, frutta secca o disidratata, o gocce di cioccolato.
Oppure potreste farvi tentare da altre ricette di muffin come quelli al cioccolato, ai mirtilli, alla mela o, perché no, scegliere di realizzare una versione salata, ad esempio al prosciutto e fichi.
1
In una ciotola radunate gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati e lo zucchero. Mescolate per miscelare. In una seconda ciotola amalgamate gli ingredienti liquidi: l'uovo, il latte, la panna acida (o la stessa quantità di yogurt) e il burro fuso a temperatura ambiente. Unite anche la scorza di limone grattugiata, i semi di vaniglia e il pizzico di sale.
2
Unite gli ingredienti liquidi a quelli asciutti e mescolate con un cucchiaio il tanto che basta ad ottenere un composto appena amalgamato.
3
Versate il composto all'interno di 5-6 (compatibilmente con le loro dimensioni) stampini da muffin opportunamente imburrati e infarinati o rivestiti con gli appositi pirottini. Riempiteli per 3/4 e cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti verficando la cottura con uno stecchino. Sfornate, fate raffreddare e servite.
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