 "Cozze alla tarantina")
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco.
 "Lingua salmistrata con verdure in agrodolce ricetta")
 "Preparazione Lingua salmistrata con verdure in agrodolce - Fase 1")
 "Preparazione Lingua salmistrata con verdure in agrodolce - Fase 1")
1
Lava bene la lingua sotto l'acqua ed elimina le pellicine in eccesso, pungila con uno stecco da spiedino e strofinala bene con il salnitro. A parte prepara la pentola con 3 litri di acqua fredda, l'aceto, il sale e le spezie e fai bollire per circa 3 minuti. Spegni il fuoco ed immergi la lingua (deve essere totalmente sommersa dalla salamoia, aiutatala magari mettendo un paio di mestoli incrociati). Copri con il coperchio e fai raffreddare, riponila in frigo per circa 8/10 giorni (8 giorni d'estate, 10 d'inverno). Passato questo tempo toglila dalla salamoia e falla bollire in acqua (non salata) per circa 3 ore. Togli dall'acqua e sotto il getto di acqua fredda elimina tutta la pelle. Fai raffreddare.
 "Preparazione Lingua salmistrata con verdure in agrodolce - Fase 2")
 "Preparazione Lingua salmistrata con verdure in agrodolce - Fase 2")
2
Stempera in una ciotola l'amido di mais con aceto, zucchero, soia, succo d'arancia, miscela bene, aggiungi il ketchup e metti da parte. Taglia le verdure a tocchetti e saltale nel wok con olio e sale per circa 5/6 minuti. Aggiungi la salsa e cuoci altri 2 minuti fino a che addensa. Servi la lingua fredda con del sale grosso, a parte le verdure in salsa agrodolce tiepide.
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco.
 "Polipetti in purgatorio")
I polipetti in purgatorio sono una ricetta tradizionale del Molise, più precisamente della città di Termoli. Sono polipetti al sugo gustosi e ottimi come secondo di pesce da cuocere in pentola. Preparate la scarpetta!
 "Zucchine ripiene di ricotta")
Una ricetta facile ed economica: le zucchine ripiene di ricotta sono una preparazione estiva dal gusto delicato e un'ottima idea per un secondo senza carne e senza uova.
 "Baccalà alle acciughe")
Un secondo piatto di pesce originale, tipico della cucina veneta. Facile da preparare, cremoso e saporitissimo. Vi sorprenderà!
 "Cachopo")
Il cachopo è una ricetta tipica dell'Asturia, regione nord-occidentale della Spagna. Somiglia a un cordon bleu e si prepara con fettine di vitello farcite di prosciutto crudo e formaggio filante e poi fritte. Un secondo di carne super goloso e...
 "Merluzzo in padella")
Quella del merluzzo in padella è la ricetta perfetta per un secondo di pesce semplice, veloce e gustoso! Aggiungete un contorno di verdura e porterete a tavola con pochi ingredienti una cena leggera e saporita che piacerà a tutti.
 "Toast di feta")