Un amuse bouche per aprire una cena ricercata o da proporre per un aperitivo sofisticato, che stupirà anche se si serve una sola ostrica a persona.
Alternativa valida per chi non ama consumare le ostriche crude.
Il gratin di ostriche al curry e pompelmo intriga con gli aromi del blend thailandese di spezie, il colore svela la prevalenza di peperoncino verde, coriandolo, lime, zenzero e lemongrass. Regala percezioni fresche e lontanamente piccanti che non prevaricano la burrosa salinità delle ostriche.
Il pompelmo rosa dona succosità ed equilibra l’assaggio, enfatizzando l’aromaticità esperidata della menta bergamotto.
Il gratin di ostriche al curry e pompelmo è fonte di vitamine B5 e B6, iodio, fluoro, fosforo, calcio e potassio. Anche se ipocaloriche, le ostriche sono ricche di sodio e colesterolo.