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Garganelli con fagioli e crudo al rosmarino

LISTA INGREDIENTI

• 250 g di garganelli secchi all’uovo
• 400 g di fagioli dell’occhio già lessati
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 piccola cipolla bionda
• 50 g di prosciutto crudo
• 4 pomodori pelati
• 30 g di crosta di parmigiano
• 25 cl di brodo vegetale
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine di oliva
• pepe nero
• sale