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Focaccia rustica

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Focaccia rustica ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
25 min
Tempo lievitazione
8h - 12h
Porzioni
6 - 8

Come preparare: Focaccia rustica

Miscelate le due farine e mettetele nella ciotola dell'impastatrice, versatevi l'acqua nella quale avrete sciolto il lievito insieme al sale e una punta di cucchiaio di zucchero di canna. Azionate l'impastatrice, versandovi anche l’olio a filo e lasciate andare fino ad ottenere un impasto incordato.

Trasferitelo su un piano leggermente infarinato e ripiegatelo per una decina di volte sbattendolo letteralmente sul ripiano. Mettetelo quindi a riposare, in un recipiente chiuso, per almeno 8/12 ore di cui la metà trascorsa in frigorifero.
 
Trascorso questo tempo trasferitelo nuovamente sulla placca del forno o su una teglia unta bene, e stendetelo con la punta delle dita, anch’esse unte, fino a coprire completamente la superficie. Fate riprendere volume per circa un'ora quindi passate in forno, preriscaldato a 220° per 15 minuti. Abbassate la temperatura a 200° per altri 10 e sfornate.
Lasciate intiepidire e gustate la focaccia rustica ancora calda o a temperatura ambiente

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