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Crema di finocchi con erbe, pepe rosa e spiedini di salmone

LISTA INGREDIENTI

PER LA CREMA:
• 800 g di finocchi
• 2 patate medie
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva
• 1 noce di burro
• brodo vegetale caldo
• grappa qb
• finocchietto
• aneto
• erba cipollina
• sale
• pepe
PER IL SALMONE:
• 400 g di salmone fresco norvegese
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• pepe rosa
• finocchietto