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Chia pudding alle fragole e latte di cocco


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 15 MIN
LUOGO RIPOSO IN FRIGORIFERO
RIPOSO 12H
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • PER I BUDINI
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 180 ml di latte di cocco
  • ½ bacca di vaniglia
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 250 g di yogurt greco
  • PER LA CONFETTURA E PER DECORARE
  • 250 g di fragole Val Venosta
  • 3-4 cucchiai di zucchero di canna
  • granella di nocciole qb
  • 4 cucchiaini di farro soffiato
  • cocco rapé qb

Come preparare: Chia pudding alle fragole e latte di cocco

Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 1
Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 1
1

In un contenitore di vetro versate i semi di chia, il latte di cocco, lo sciroppo d’acero e i semi di vaniglia. Mescolate e ponete in frigorifero, coperto con pellicola alimentare, per una notte. Il giorno seguente unite il composto di semi di chia ottenuto allo yogurt greco e mescolate.

Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 2
Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 2
2

Lasciate nuovamente in frigorifero mentre preparate la confettura: mondate le fragole, tagliatele a dadini e raccoglietele in una casseruola con lo zucchero di canna. Mescolate e cuocete per 15-20 minuti o fino a quando otterrete un composto morbido e denso. Fate raffreddare.

Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 3
Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 3
3

Componete i bicchieri: versate nel fondo un po’ confettura di fragole, unite il chia pudding e completate con altra confettura.

Preparazione Chia pudding alle fragole e latte di cocco  - Fase 4
4

Decorate con il farro soffiato e tostato per qualche minuto in padella, la granella di nocciole e il cocco rapé.

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