 "Lasagne zucca e funghi")
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
Sedano, carota e cipolla sono i tre ingredienti fondamentali di partenza per il brodo vegetale, una ricetta di base necessaria per la realizzazione di innumerevoli preparazioni, come zuppe, minestre e risotti.
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per circa 2-3 litri di brodo:
Il brodo vegetale è una preparazione di base tra le più utilizzate in cucina. Viene impiegato di norma per zuppe, minestre e risotti o, in generale, per portare a cottura ricette che hanno bisogno di idratazione insaporendole in maniera gentile.
Il punto di partenza fondamentale per un buon brodo vegetale è costituito da sedano, carota e cipolla, ai quali possono essere aggiunti all'occorrenza altri ortaggi: patate, pomodori, zucchine o zucca a seconda della stagionalità, per citarne solo alcuni.
Con le nostre dosi otterrete 2-3 litri di brodo, a seconda dlla capienza della pentola che utilizzate. Il passaggio della tostatura delle verdure prima di aggiungere l’acqua si usa tradizionalmente sia a casa sia nei ristoranti. Questo passaggio permette di favorire l’insaporimento del brodo vegetale.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brodo vegetale antispreco, Brodo di carne veloce, Brodo di pollo
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 1")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 1")
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Il brodo vegetale è facile da preparare. Pelate la carota e il sedano, sbucciate la cipolla, poi tagliate tutto in pezzi grandi: in questo modo le verdure rilasceranno meglio il loro sapore e saranno più facili da filtrare alla fine. In una pentola capiente versate l’olio e un po’ di sale grosso sul fondo, poi appoggiate sopra tutti gli ingredienti e lasciate tostare per pochissimi minuti dal momento in cui l’olio inizia a soffriggere.
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 2")
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 2")
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Aggiungete abbondante acqua, ancora un po’ di sale e portate a bollore. Dal momento della bollitura lasciate cuocere per almeno 30 minuti.
 "Preparazione Brodo vegetale - Fase 3")
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Una volta terminata la cottura, filtrate il brodo vegetale ed eccolo pronto per le vostre preparazioni.
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
 "Trippa alla milanese (o busecca)")
La trippa alla milanese o busecca alla milanese è un secondo piatto di carne a base di frattaglie di bovino e fagioli borlotti. Si tratta di una ricetta della tradizione lombarda da gustare in famiglia con del buon pane rustico.
 "Zuppa di fagioli")
Scoprite come preparare una zuppa di fagioli calda e genuina: una ricetta vegana semplice e ricca di gusto, perfetta da servire con crostini di pane croccante!
 "Carote croccanti al parmigiano")
Le carote croccanti al parmigiano sono una ricetta facile e sfiziosa da servire come antipasto o come contorno diverso dal solito. Provatele anche per un aperitivo e andranno a ruba!
 "Lasagne alla siciliana")
Le lasagne alla siciliana sono una ricetta molto golosa, da proporre per un pranzo in famiglia o una festa speciale. Si preparano con ragù, piselli, mozzarella e prosciutto cotto a dadini, insieme all'immancabile besciamella.
 "Minestrone con zucca")
Il minestrone con zucca è una minestra sana e gustosa che si prepara con tanti ingredienti di stagione. Zucca, cavolfiore e patate la rendono una ricetta perfetta per le serate più fredde, quando avete voglia di un piatto buono e nutriente.
 "Bollito di carne")