 "Abbacchio al forno")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
Bombe di patate farcite con scamorza bianca e prosciutto cotto: un antipasto golosissimo che produrrà una 'esplosione' di sapore per il vostro palato! Questa ricetta è facile e veloce da preparare, anche all'ultimo momento, per improvvisare una cena in famiglia o tra amici.
PER 10-12 BOMBE:
Le bombe di patate farcite con scamorza bianca e prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso, veloci da preparare, anche all'ultimo momento, se dovete organizzare una cena tra amici o da proporre come piatto goloso per i bambini. Una ricetta facile, che si presta a diversi ripieni, per esempio con formaggi freschi a pasta filata, come il provolone o la caciotta, oppure con pancetta o speck. Per una variante vegetariana, le bombe di patate si possono farcire con pomodoro e mozzarella.
Per ottenere una crosta croccante e dorata, preferite patate a pasta gialla e con una polpa piuttosto ‘asciutta', poiché daranno i migliori risultati con la frittura. Al momento dell'acquisto ricordate di scegliere quelle prive di germogli o di parti verdi.
Se volete sorprendere i vostri ospiti con altri piatti golosi, sperimentate anche le Bombe Croque Monsieur o gli spiedini di mozzarella in carrozza. Consultate le nostre ricette con le patate per altre idee di antipasti, contorni e secondi piatti.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bucce di patate fritte, Cestini di patate alla fontina filante, Rose di patate e pancetta
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 1")
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 1")
1
Per preparare le bombe di patate, prendete le patate lessate ancora calde e privatele della buccia. Schiacciatele con l'apposito attrezzo raccogliendo la polpa ottenuta all'interno di una ciotola capiente. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato.
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 2")
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 2")
2
Aggiungete la farina e il lievito. Impastate quanto basta ad amalgamare, salate, pepate e unite noce moscata grattugiata a piacere. Terminate di impastare fino a ottenere un composto abbastanza liscio, che non dovrà risultare più appiccicoso. Fatelo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti avvolto nella pellicola per alimenti.
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 3")
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 3")
3
Su una spianatoia appena infarinata stendete l'impasto, aiutandovi con il mattarello, e portatelo allo spessore di circa 5-6 mm. Con un coppapasta da 6 cm circa ricavate tanti dischi. Posizionate al centro di metà delle sagome ottenute un po' di prosciutto cotto e di scamorza bianca.
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 4")
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 4")
4
Coprite con i dischi restanti, avendo cura di sigillare bene i bordi facendo una leggera pressione con la punta delle dita. Friggete le bombe di patate in olio di semi di girasole ben caldo lasciandoli dorare da entrambi i lati.
 "Preparazione Bombe di patate - Fase 5")
5
Scolate con mestolo forato, trasferite su un piatto con carta da cucina e servite le bombe di patate ben calde.
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
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Una schiacciata di patate super crunchy e golosa. Realizzata con il Grana Padano, ingrediente speciale anche della maionese di accompagnamento. Provate questa delizia, non ve ne pentirete.
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