Polenta e calamari al sugo

• 500 g di farina da polenta a grana sottile (gialla o bianca)
• 2 l di acqua
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 8 calamari
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe