 "Lasagne zucca e funghi")
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
 "Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta ricetta")
PER LA PASTA
PER IL RIPIENO
La pasta fresca ripiena sa regalare al cuciniere volonteroso particolari soddisfazioni: accoglie la creatività e la esalta, offrendo un numero infinito di combinazioni.
Mix differenti di farine: qui aggiungiamo un saldo di farina di grano saraceno per conferire un tocco di rusticità. Mix differenti di ingredienti nel ripieno. Condimenti.
Chi può dire come sarà il prossimo raviolo?
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 1")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 1")
1
Prepariamo la pasta. Misceliamo le due farine, sgusciamo le uova e con i rebbi di una forchetta iniziamo a incorporarle. Poi passiamo alle mani con cui impasteremo.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 2")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 2")
2
Manipoliamo brevemente l'impasto per saggiarne l'elasticità, poi lo ricopriamo con la pellicola e lo mettiamo in frigorifero per un'ora.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 4")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 4")
4
Eliminiamo la scorza della melanzana, la tagliamo a cubetti.
La facciamo ammorbidire in poco olio, bagnando di tanto in tanto, mentre cuoce a fuoco basso per un quarto d'ora.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 5")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 5")
5
Frulliamo con poco olio, sale, pepe.
Aggiungiamo la ricotta e amalgamiamo a mano, con un cucchiaio.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 6")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 6")
6
Stendiamo la pasta con il mattarello, avendo cura di infarinare sempre bene entrambi i lati della sfoglia.
Aiutandoci con due cucchiaini depositiamo piccoli globi di ripieno sulla sfoglia, a distanza regolare.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 7")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 7")
7
Ripieghiamo la sfoglia trascinando il bordo verso il centro e ricoprendo il ripieno.
Facciamo aderire bene i lembi.
Tagliamo con un coppapasta di 6 centimetri.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 8")
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 8")
8
Depositiamo i ravioli su un tovagliolo.
 "Preparazione Ravioli di grano saraceno con melanzane e burro alla menta - Fase 9")
9
Caliamo i ravioli nell'acqua bollente per 4 o 5 minuti.
Sciogliamo il burro, aromatizzo con la menta. Passiamo i ravioli nel burro, e dopo un paio di minuti li preleviamo per passarli nel piatto.
Lucidiamo con il burro residuo, poi spolverizzo con polvere di peperone e caffè in grani appena pestato al mortaio.
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
 "Pasta al forno")
La pasta al forno è una ricetta che sa di casa. Ognuno ha la sua versione e si può preparare con tanti condimenti diversi: la nostra è perfetta per tutte le stagioni e per essere gustata in famiglia, con ragù di salsiccia, besciamella e mozzarella...
 "Ravioli di zucca")
I ravioli di zucca sono una ricetta deliziosa, un primo piatto di pasta fresca all'uovo da provare almeno una volta in autunno. Con zucca delica e parmigiano grattugiato nel ripieno, sono perfetti per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.
 "Zuppa di fagioli")
Scoprite come preparare una zuppa di fagioli calda e genuina: una ricetta vegana semplice e ricca di gusto, perfetta da servire con crostini di pane croccante!
 "Gnocchi di pomodoro")
Questa rivisitazione dei classici gnocchi di patate è più semplice e originale, preparata con concentrato di pomodoro e farina. Gli gnocchi di pomodoro sono una ricetta divertente da preparare e da condividere con gli amici.
 "Pasta e zucca")
Questa pasta e zucca alla napoletana dovete provarla: pochi ingredienti, facile, super cremosa e saporita. E si prepara utilizzando una sola pentola!
 "Spaghetti alla carbonara senza glutine")