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Ravioli al tartufo bianco

Preparazione
90 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
1h e 30 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 45 min
Calorie
475

PROCEDIMENTO

Fate la pasta: impastate la farina con le uova e un pizzico di sale, lasciatela riposare mezz’ora. Preparate il ripieno: amalgamate la ricotta setacciata con il parmigiano grattugiato, l’uovo, due pizzichi di noce moscata, uno di sale e uno di pepe. Tirate la pasta a sfoglia sottile, su metà distribuite in più file il ripieno a mucchietti. Sopra ripiegate l’altra metà della sfoglia, pressate con le dita intorno al ripieno, ritagliate i ravioli, pigiate bene i bordi. Lessateli, conditeli col burro fuso a bagnomaria e tartufo a lamelle.

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