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Il mese di settembre segna il passaggio di stagione: lasciamo l'estate per entrare nell'autunno, che porta in tavola nuovi protagonisti. Così accanto a zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, lampascioni arrivano gli ortaggi che caratterizzeranno i mesi futuri, come zucca e funghi, benché questi ultimi non siano una vera e propria verdura. Due ingredienti molto versatili in cucina che troviamo in tantissime ricette, dai primi come il Risotto alla zucca e salsiccia ai secondi come le Scaloppine ai funghi fino ai dolci, come la Torta di zucca.
Spazio anche alla famiglia dei cavoli o crocifere, come le verze, il cavolo cappuccio, il cavolo nero e molte altre. Arrivano i broccoli, da provare in versione croccanti al forno. Per gli amanti della verdura cotta ci sono le bietole, da consumare con il pesce, come i calamari o con il prosciutto. Ottime anche come farcitura assieme alla ricotta al posto degli spinaci in una torta salata.
In settembre si trovano anche carote, patate, e porri: scoprite come portarli in tavola nella nostra gallery con le 35 migliori ricette con le verdure di settembre. Per ogni ricetta, anche qualche informazione relativa alla verdura protagonista, dall'origine a come conservarla.
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