È arrivato "Cucinare per gli ospiti", il secondo volume della collana "365 giorni a tavola"

Il primo volume, "Sapori di Casa", in uscita il 26 giugno 2026, viene incontro alle esigenze di chi vuole portare in tavola ogni giorno piatti saporiti senza dover pianificare troppo in anticipo o dedicare molto tempo ai fornelli.

Da provare i cestini con uova strapazzate e tonno, ma anche le polpette di zucchine e patate, per un secondo veloce e sfizioso, anche da portare in ufficio nella schiscetta. Gli Involtini di sogliola con pomodoro fresco, gli Spiedini di tacchino o le polpette di vitello con cuore filante di scamorza, piaceranno a tutta la famiglia. Una soffice Torta di carote e mele o una golosa Crema cotta al gianduia, e si chiude in dolcezza.

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Ricevere amici e familiari è uno dei piaceri più autentici della convivialità. Che si tratti di una cena improvvisata, di un buffet per tante persone o di un pranzo speciale, portare in tavola piatti curati è un modo per far sentire ogni ospite accolto. Nasce da questa filosofia “Cucinare per gli ospiti”, il nuovo volume della collana “365 giorni a tavola” de Il Cucchiaio d'Argento, pensata per offrire ispirazione e idee pratiche a chi ama cucinare e condividere il piacere della buona tavola.

Con 90 ricette che spaziano dagli antipasti ai dessert, il volume accompagna il lettore nella preparazione di menù adatti a ogni occasione, dimostrando che non servono piatti complicati per sorprendere gli invitati. A fare la differenza sono la scelta degli ingredienti, gli abbinamenti equilibrati e una cucina capace di coniugare semplicità, gusto e creatività.

Uno dei punti di forza di “Cucinare per gli ospiti” è l'attenzione alle diverse situazioni che possono presentarsi durante l'anno. L'occasione, il numero dei commensali e il tempo a disposizione diventano i criteri con cui orientare la scelta delle ricette, aiutando a costruire menu armoniosi senza stress.

Quando gli ospiti arrivano all'ultimo momento, il libro propone preparazioni veloci ma d'effetto, come il sushi di zucchine con crema di ricotta e mousse di mortadella, i garganelli all'uovo con carciofi, il gratin di asparagi con toma e nocciole, i gamberi fritti al cocco con salsa di arancia, e la chiusura dolce con il clafoutis di ciliegie alle mandorle e cannella ricette che consentono di portare in tavola piatti originali anche con poco tempo a disposizione. E il successo è assicurato.

E se gli invitati sono numerosi? Il buffet rappresenta una soluzione pratica e conviviale. Il volume suggerisce una ricca selezione di finger food, torte salate e dessert monoporzione, perfetti da preparare in anticipo e servire con facilità. La mousse di piselli e tofu su cracker croccanti, la crostata al pecorino con profumo di agrumi, le sfogliatine con pesto, bufala e acciughe e la delicata crema al cioccolato bianco, menta e mandarini, sono solo alcuni sfizi e monoporzioni da servire!

Ampio spazio è dedicato anche ai pranzi e alle cene informali, con piatti completi e bilanciati che valorizzano ingredienti di stagione e sapori genuini. L'insalata tiepida di riso nero con tofu e verdure, i tortiglioni di grano saraceno con radicchio e salsiccia, i crostoni con polenta, fichi arrosto e pancetta e i calamari alla marinara fanno parte di quel ricettario ricco di gusto e personalità, necessariamente da condividere.

Un tocco di eleganza? Cucinare per gli ospiti propone preparazioni più raffinate, pensate per stupire senza rinunciare all'equilibrio dei sapori. Dai mini plumcake con ricotta e salmone affumicato al risotto alla melagrana, fino alla scenografica marquise al cioccolato e arancia candita, ogni ricetta diventa un invito a trasformare un pranzo o una cena in un momento speciale.

Dunque, non un ricettario, ma una guida pratica per organizzare menù equilibrati, e riscoprire il valore della convivialità, un piatto alla volta.

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