 "Perché l’aggressività online fa male più del fritto")
“Non chiamateli muffin se hanno le verdure!”, “Non chiamatele lasagne se sono dolci!”, “Non chiamatelo tiramisù se non è tradizionale e ha la frutta”, “Non...
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Pacchero Freddo Di Nola con guazzetto di cozze leggermente piccante |
| Mattonella di tonno monolaterale in crosta di sesamo, rotolo di verza con tartaradi ricciola e aceto balsamico, crema fredda di pomodoro con scorza di zucchino |
 "Dove ognuno si diverte come può")
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DOC Soave - Tamellini 2006Si conferma un Soave eccellente: profumato, secco ma di corpo, bevibile e morbido al tempo. Buonissimo e sincero |
| Triglia scottata con crema di patate alla curcuma |
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Spaghetti lupini e Bottarga di Cefalo d'OrbetelloAssaggiati gli abruzzesi Masciarelli. Formidabile tenuta alla cottura, nervo croccante, impasto abbastanza ruvido. Nda: non sono quelli della foto, che era impresentabile. |
| Doc Tocai Friulano - Edi Keber 2004Il Friulano quando si poteva ancora chiamare Tocai, da uno dei vignaiuli più rigorosi di Plessiva. Vivo e scalciante a tutt'oggi, ha nell'eleganza e nella compostezza le sue armi migliori. FOlgorante per intensità, stupendo per compiutezza d'architettura. Eccezionale. |
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Coda di rospo bardata con lardo di cinta, fiammato al brandy e caponatina di peperoni |
| DOC Sudtiroler Lagrein Riserva - Abtei Muri 2003Molto migliorato con un anno e passa in più sulle spalle. Alleggerito da quella pastosità eccessiva, quasi morchiosa, ora è più brillante pur in un bicchiere di grande opulenza, estratto e materia. |
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Torta di cotone al formaggio con coulis di mango al Pacherenc du Vic-Bilh(ricetta presa da Cavoletto di Bruxelles) |
| DOC Colli PIacentini Malvasia Passita - Il Negrese 2006Spettacolare evoluzione di questo passito che risulta ache superiore alla versione 2005. Pastoso, quasi untuoso, dolcissimo senza temibili caramellosità, si lascia andar via a fine pasto come un sogno. |
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Grappa di Rebo - Giovanni PoliVirilmente secca, lucente, saporitissima, dalla secchezza paradossalmente zuccherina. Adamantina, schietta e fiammeggiante. |
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