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Zuppa di ceci semplicissima e vegana

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Zuppa di ceci semplicissima e vegana ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
50 min
Tempo ammollo
12h
Porzioni
4
Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 1
Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 1

1

Per preparare la vostra zuppa semplicissima di ceci vegana iniziate mettendo in ammollo per almeno 12 ore i ceci secchi in abbondante acqua, facendo attenzione ad aggiungere di tanto in tanto dell’acqua perché è un legume che assorbe molto. Tritate finemente il sedano, le carote, le cipolle e fate rosolare il trito in pentola con dell’olio extravergine d’oliva, due spicchi d’aglio schiacciato, un rametto di rosmarino e due foglie d’alloro. 

Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 2
Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 2

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Aggiungete i ceci reidratati e scolati, una manciata di sale grosso e coprite con il brodo vegetale. Procedete la cottura per 50 minuti facendo attenzione a non cuocere troppo i ceci altrimenti si disferanno, dovranno invece risultare leggermente croccanti.

Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 3
Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 3

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Una volta termiata la cottura togliete la pentola dal fuoco e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullate leggermente la zuppa, in modo da rendere il brodo più corposo e avendo cura di lasciare gran parte dei ceci intatti. 

Preparazione Zuppa di ceci semplicissima e vegana - Fase 4

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Impiattate e servite la vostra zuppa semplicissima di ceci vegana con un giro di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe e dei crostini di pane nero. Buon appetito!

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