Tra le ricette gustose e di facile e veloce esecuzione ci sono i piatti a base di uova che quando abbinate a verdure e frutta secca garantiscono un pasto semplice, completo e originale.
Le uova sono ricche di elementi essenziali e danno anche un discreto apporto di fenilalanina, aminoacido essenziale per la sintesi degli ormoni tiroidei. La cottura dell’uovo poché, chiamata anche in camicia o affogato, non necessita dell’aggiunta di grassi e assicura un gusto unico e intenso.
La barba di frate, detta anche agretto, ricca di fibre e sali minerali ed i pinoli, saporiti e ricchi di ferro e di acidi grassi, completano il piatto dando sapore e “colore”.
Prima di servire aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva.