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 "Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori ricetta")
L'uovo al tegamino è una preparazione semplicissima, che però si presta a numerose varianti: spezie, erbe ed altri aromi lo renderanno gustoso in pochissimo tempo.
Trattandosi di una preparazione così semplice è importante che l'ingrediente di base, e cioè l'uovo, sia freschissimo e proveniente da allevamenti attenti anche alla digniotà delle galline ovaiole: per questo ricordiamo che il primo numero sulle uova indica l'origine (da 3=allevamenti in batteria a 0=bio).
Per la cottura di un perfetto uovo al tegamino ecco qualche accorgimento che facilita il compito e migliora il risultato.
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 1")
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 1")
1
Per dare al pane un leggero sentore d'aglio scaldiamo bene la padella poi strofiniamo uno spicchio sul fondo, a secco.
Versiamo un cucchiaio d'olio nella padella ancora calda, per aromatizzarlo.
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 2")
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 2")
2
Con un foglio di carta da cucina eliminiamo l'olio in eccesso.
Versiamo un cucchiaio di pangrattato, e facciamo saltare aiutandoci con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo anche un po' di sale per dare la giusta sapidità.
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 3")
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 3")
3
Quando il pane sarà croccante lo mettiamo da parte, e ungiamo la padella con poco burro.
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 4")
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 4")
4
Rompiamo il guscio dell'uovo, facendo cadere l'albume sul fondo, poi adagiamo il tuorlo nel centro. Se necessario muoviamo delicatamente la padella per mantenerlo nel centro per due minuti, il tempo che l'albume rapprenda.
Copriamo la padella per altre due minuti per cuocere delicatamente anche la parte superiore del tuorlo.
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 5")
 "Preparazione Uovo al tegamino con pane fritto e polvere Tandoori - Fase 5")
5
Dopo circa cinque o sei minuti, a seconda di quanto volete solido il tuorlo, togliete dal fuoco. Aiutandovi con una paletta trasferite nel centro del piatto ed aromatizzate con il pane agliato e fritto, e la polvere Tandoori.
Aggiustiamo con una presa di pepe.
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