Uova ripiene allo zafferano
preparazione
40 min
40 min
ricetta
facile
facile
| ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
| TEMPO PREPARAZIONE | 40 MIN |
| TEMPO COTTURA | 10 MIN |
| PORZIONI | 4 PORZIONI |
Preparate le uova sode, lasciatele raffreddare per dieci minuti ed eliminate il guscio.
Dividetele in due e prelevate delicatamente il tuorlo.
In una ciotola unite i tuorli, i capperi e le acciughe sminuzzati, il prezzemolo tritato e lo zafferano. Lavorate il tutto con Panna Chef Leggera fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Con un sac à poche riempite le uova nel loro incavo, se non avete dimestichezza con questo strumento potete utilizzare anche un cucchiaio oppure un porzionatore per gelato. Tagliate il porro a julienne e fatelo friggere in una padella con poco olio. Lasciatelo asciugare su un foglio di carta assorbente. Disponete le uova ripiene nel piatto da portata e decorate con dei capperi, polvere di zafferano e qualche croccante julienne di porro.
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