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Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
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preparazione  45 min
ricetta  media

Una treccia composta da tre rotoli di pasta ripieni di tre farciture​: crema pasticcera, crema di nocciole e confettura di albicocche. Un dolce pensato per la colazione, genuino e sostanzioso. Seguite con attenzione la ricetta e otterrete una treccia perfetta.

VOTO MEDIO
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DI ARIANNA PIOLA
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 45 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE 2H E 15 MIN
PORZIONI 10-12 PORZIONI
Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 45 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE 2H E 15 MIN
PORZIONI 10-12 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 550 g di farina 0
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 20 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 10 g di sale fino
  • 150 g di crema pasticcera
  • 150 g di crema di nocciole
  • 150 g di confettura di albicocche
  • una manciata di mandorle in lamella o bastoncini
  • tuorlo e di latte per spennellare
INGREDIENTI
  • 550 g di farina 0
  • 250 ml di latte
  • 2 uova
  • 4 g di lievito di birra secco
  • 20 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 10 g di sale fino
  • 150 g di crema pasticcera
  • 150 g di crema di nocciole
  • 150 g di confettura di albicocche
  • una manciata di mandorle in lamella o bastoncini
  • tuorlo e di latte per spennellare
INTRODUZIONE
Un pane morbido con da tre ripieni diversi: la crema pasticcera, la crema di nocciole e la confettura di albicocche. Un dolce particolamente adatto per la colazione che si conserva, in un sacchetto di nylon per alimenti, per diversi giorni.
 
Non vi fate fermare dalla realizzazione della treccia, seguite le istruzioni e sarà semplice ottenere un risultato perfetto.
 
Potete utilizzare anche della Nutella vegan preparata a casa oppure la Nutella direttamente!


Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 1
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 1
1

Per preparare la vostra treccia dolce, cominciate stemperando il lievito in 100 ml di latte. Scaldate i rimanenti 150 ml di latte e scioglietevi il burro e lo zucchero. Mescolate bene, lasciate intiepidire poi aggiungete le uova sbattute. Aggiungete il composto di uova a quello con il lievito, unite la farina setacciata e impastate nella planetaria, dopo un paio di minuti salate e impastate ancora per 10 minuti.

Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
1

Per preparare la vostra treccia dolce, cominciate stemperando il lievito in 100 ml di latte. Scaldate i rimanenti 150 ml di latte e scioglietevi il burro e lo zucchero. Mescolate bene, lasciate intiepidire poi aggiungete le uova sbattute. Aggiungete il composto di uova a quello con il lievito, unite la farina setacciata e impastate nella planetaria, dopo un paio di minuti salate e impastate ancora per 10 minuti.

Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 2
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 2
2

Formate una palla e mettetela in una ciotola coperta con pellicola a lievitare al caldo per 1 ora e 30, l'impasto deve raddoppiare.

Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
2

Formate una palla e mettetela in una ciotola coperta con pellicola a lievitare al caldo per 1 ora e 30, l'impasto deve raddoppiare.

Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 3
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 3
3

Una volta lievitato, sgonfiatelo con le dita, trasferitelo sulla spianatoia e tiratelo col mattarello allo spessore di 2 cm circa, suddividetelo in 3 strisce. Distribuite al centro di ciascuna striscia uno dei tre ripieni.

Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
3

Una volta lievitato, sgonfiatelo con le dita, trasferitelo sulla spianatoia e tiratelo col mattarello allo spessore di 2 cm circa, suddividetelo in 3 strisce. Distribuite al centro di ciascuna striscia uno dei tre ripieni.

Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 4
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 4
4

Ora richiudete ogni striscia a rotolo sigillando bene i bordi formando tre salsicciotti. Intrecciate i 3 rotoli partendo dal centro e finendo alle due estremità che sigillerete bene ripiegandole nella parte inferiore.

Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
4

Ora richiudete ogni striscia a rotolo sigillando bene i bordi formando tre salsicciotti. Intrecciate i 3 rotoli partendo dal centro e finendo alle due estremità che sigillerete bene ripiegandole nella parte inferiore.

Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 5
Preparazione Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole  - Fase 5
5

Trasferite la treccia su una leccarda rivestita di carta forno, copritela con un foglio di carta forno e fatela lievitare per 45 minuti circa, fino al raddoppio. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con altrettanto latte. Cospargete con le mandorle ed infornate a 220°C per 25 minuti. Se la treccia tende a scurire copritela con un foglio di alluminio. Una volta cotta sfornatela e fatela raffreddare su una gratella.

Come preparare: Treccia dolce con crema pasticcera e crema di nocciole
5

Trasferite la treccia su una leccarda rivestita di carta forno, copritela con un foglio di carta forno e fatela lievitare per 45 minuti circa, fino al raddoppio. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto con altrettanto latte. Cospargete con le mandorle ed infornate a 220°C per 25 minuti. Se la treccia tende a scurire copritela con un foglio di alluminio. Una volta cotta sfornatela e fatela raffreddare su una gratella.

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