Ideale per una colazione diversa dal solito o una merenda tra amici, la torta soffice con crema al latte è un dolce goloso e scenografico. Grazie alla farina di riso, questa torta è inoltre leggera e, credeteci, una sola fetta non vi basterà!
| ESECUZIONE RICETTA | MEDIA |
| TEMPO PREPARAZIONE | 30 MIN |
| TEMPO COTTURA | 50 MIN |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Morbida e candida, la torta soffice con crema al latte è un dolce classico che vi proponiamo con una variante che vi conquisterà. Infatti, al posto della normale farina, l'impasto è base di due farine alternative e molto gustose, quella di riso e di mandorla, che danno a questa preparazone una consistenza delicatissima. L'aspetto ricorda la famosa torta paradiso, che trovate anche nella versione ispirata alle famose merendine Kinder.
In realtà, la torta soffice con crema al latte è resa ancora più golosa dalla farcia arricchita da panna fresca. L'unica accortezza che dovete avere per preparare questa torta è quella di tagliare in modo accurato i due dischi di pasta al momento della delicata operazione della farcitura.
Per il resto, seguite il procedimento e in poco più di un'ora la vostra torta è pronta. Una spolverata di zucchero a velo e potrete servirla come ricca colazione o merenda, che sicuramente renderà felice i vostri commensali.
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Iniziate con la preparazione della torta soffice con crema al latte: in una boule lavorate le uova con lo zucchero di canna con l'aiuto di una frusta elettrica. Unite l'olio, il latte e mescolate bene. Unite le farine setacciate e il lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite il composto in una tortiera da 20 cm precedentemente oliata ed infarinata.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Una volta cotta fate raffreddare la vostra torta e sformatela dallo stampo. Nel frattempo preparate la crema al latte: mettete a scaldare a fuoco dolce in un pentolino il latte con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero. Unite la maizena setacciata e lo sciroppo d'acero e continuate a mescolare finchè non si sarà addensata.
Trasferite la crema in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente. Fatela raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata unite la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la crema. Iniziate a farcire la torta: dividete a metà la torta di farina di riso ottenendo due dischi. Versate sulla base la crema al latte e stendete bene fino ai bordi.
Coprite con l'altro disco e guarnite con dello zucchero a velo.
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