Ricetta Torta soffice con crema al latte

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	50 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER LA TORTA
3 uova medie a temperatura ambiente
130 gr di zucchero di canna
60 gr di olio di semi di girasole
130 gr di latte
220 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
30 gr di farina di mandorle 1 bustina di lievito per dolci
PER LA CREMA
400 ml di latte intero
300 ml di panna fresca liquida
1 baccello di vaniglia
1 cucchiaino sciroppo d'acero
50 gr di maizena
80 gr di zucchero
PER LA GUARNIZIONE
zucchero a velo

Morbida e candida, la torta soffice con crema al latte è un dolce classico che vi proponiamo con una variante che vi conquisterà. Infatti, al posto della normale farina, l'impasto è base di due farine alternative e molto gustose, quella di riso e di mandorla, che danno a questa preparazone una consistenza delicatissima. L'aspetto ricorda la famosa torta paradiso, che trovate anche nella versione ispirata alle famose merendine Kinder.

In realtà, la torta soffice con crema al latte è resa ancora più golosa dalla farcia arricchita da panna fresca. L'unica accortezza che dovete avere per preparare questa torta è quella di tagliare in modo accurato i due dischi di pasta al momento della delicata operazione della farcitura.

Per il resto, seguite il procedimento e in poco più di un'ora la vostra torta è pronta. Una spolverata di zucchero a velo e potrete servirla come ricca colazione o merenda, che sicuramente renderà felice i vostri commensali.

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Come preparare: Torta soffice con crema al latte

Preparazione Torta soffice con crema al latte - Fase 1

Iniziate con la preparazione della torta soffice con crema al latte: in una boule lavorate le uova con lo zucchero di canna con l'aiuto di una frusta elettrica. Unite l'olio, il latte e mescolate bene. Unite le farine setacciate e il lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite il composto in una tortiera da 20 cm precedentemente oliata ed infarinata.

Preparazione Torta soffice con crema al latte - Fase 2

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Una volta cotta fate raffreddare la vostra torta e sformatela dallo stampo. Nel frattempo preparate la crema al latte: mettete a scaldare a fuoco dolce in un pentolino il latte con i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero. Mescolate bene per far sciogliere lo zucchero. Unite la maizena setacciata e lo sciroppo d'acero e continuate a mescolare finchè non si sarà addensata.

Preparazione Torta soffice con crema al latte - Fase 3

Trasferite la crema in una ciotola e copritela con la pellicola trasparente. Fatela raffreddare a temperatura ambiente. Una volta raffreddata unite la panna montata mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la crema. Iniziate a farcire la torta: dividete a metà la torta di farina di riso ottenendo due dischi. Versate sulla base la crema al latte e stendete bene fino ai bordi.