La torta di mele è una delle ricette più cercate su Google e, probabilmente, più preparate a casa. Un dolce casalingo che si può preparare in più varianti, di cui ogni famiglia ha una ricetta diversa. Quella che vi proponiamo in questa ricetta è facile da preparare e mette insieme tre ingredienti che si sposano perfettamente: mele, cannella e scorza di limone.
| ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
| PREPARAZIONE | 10 MIN |
| COTTURA | 50 MIN |
| PORZIONI | 8 PORZIONI |
Questa torta di mele si prepara in 10 minuti e fra gli ingredienti trovate solo 60 g di burro. Gustosa, morbida e delicata, è la ricetta perfetta per un dolce da colazione. Per prepararla abbiamo usato una golden delicious, una mela invernale che si raccoglie nei mesi di settembre e ottobre ed è fra le più consumate. Si tratta di una cultivar che risale alla fine dell'800 e oggi è fra i più diffusi in Val d'Aosta, in Val di Non e in Val Venosta. Il colore della golden-va dal verde al giallo, è tonda e croccante, con una nota acidula.
Oltre alla golden anche la renetta è molto popolare, amata e cucinata. La torta di mele è uno dei dolci più preparati e ne esistono molte versioni, dalle crostate alle sbriciolate, ve ne abbiamo proposte alcune in 22 torte di mele facili e tutte diverse.
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Per preparare la torta di mele e noci al latte caldo, in una ciotola, con uno sbattitore elettrico montate le uova insieme allo zucchero, quando avrete ottenuto un composto spumoso aggiungete la scorza di limone, la cannella, la farina e il lievito setacciati.
Scaldate i latte e scioglietevi il burro (non portate il latte a ebollizione). Unitelo, a filo, al composto e amalgamate con una frusta. Il risultato dovrà essere liscio e senza grumi.
Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili, unitene metà al composto e versate il tutto all’interno di uno stampo da 20 cm, imburrato e infarinato. Cospargete la superficie con le mele rimaste e le noci grossolanamente tritate.
Cuocete nel forno già caldo a 170°, in modalità ventilata, per 45-50 minuti, coprendo eventualmente la superficie del dolce con un foglio di alluminio, qualora tendesse a brunire troppo. Servite la torta di mele e noci al latte, tiepida o fredda.
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