Le capesante gratinate sono un antipasto perfetto per il menu delle feste, dalla Vigilia con il tradizionale menu di pesce fino a Capodanno. Un’idea che non richiede speciali tecniche di preparazione e che sarà di sicuro effetto. La...
Impastate la farina con 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una macinata di pepe e un decilitro circa di acqua tiepida. Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare per 30 minuti. Mondate le erbette e la borragine, tagliatele a striscioline eclavatele accuratamente in acqua fredda corrente.
Sbucciate le cipolle e tagliatele al velo con una mandolina, lasciatele stufare dolcemente in una grossa padella con 4 cucchiai di olio, coperte, per circa 20 minuti. Unite le erbette e la borragine, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura su fiamma vivace fino a che tutta l’acqua di vegetazione è evaporata.
Lasciate raffreddare, unite un pizzico di noce moscata grattugiata, i gherigli di noce e le foglie di maggiorana tritati, le uova sbattute con lo yogurt, una presa di sale e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, trasferitela nella teglia spennellata con olio, riempitela con il composto di verdure e ripiegate i bordi verso l’interno. Cuocete la torta nella parte bassa del forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti e servitela tiepida o fredda.
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Gli involtini vietnamiti sono squisiti rolls di carta di riso, farciti con verdure crude e gamberi. Buonissimi e facili da fare sono caratterizzati da gusto e leggerezza.
Gli smashed broccoli sono una ricetta di stagione super appetitosa che punta tutto su un'accoppiata di sapori decisi, inedita e vincente. Da provare!
I fagottini alla crema di salmone sono appetitosi pacchettini di crepes ripiene. Semplici da fare ma di grande effetto, arricchiscono un menu di pesce in ogni occasione.
Il rosti al forno con trota salmonata affumicata è un'idea facile, golosa e raffinata per portare in tavola un antipasto da ricordare, perfetto per aprire un aperitivo festaiolo o una cena speciale.
Quella del carpaccio di salmone marinato è una ricetta facilissima e rapida, un piatto gustoso ideale come antipasto anche nelle occasioni di festa.
