 "Lasagne zucca e funghi")
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
 "Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe ricetta")
Timpano o Timballo? Intere foreste pluviali sono state abbattute per dirimere la controversia. Ma in entrambi i casi siamo in presenza di piatti dalla forma cilindrica che prendono il nome dai rispettivi strumenti musicali, più spesso ricoperti di pasta - in genere frolla o brisée - e riccamente conditi: qui cipollotto, peperoni e acciughe in robusto matrimonio.
In questo caso usiamo delle tagliatelle di grano duro ottenute dalla molitura di antiche varietà dal sicilianissimo Molino del Ponte, e anzichè la pasta lo sigilliamo nella parte superiore con una ricca gratinatura di pangrattato, pecorino di fossa e basilico.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 1")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 1")
1
Dopo aver eliminato le prime foglie, taglio il cipollotto a sottili bastoncini, nel senso della lunghezza.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 2")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 2")
2
Passo in padella il cipollotto con poco olio per qualche minuto, poi bagno con una emulsione d'acqua e aceto balsamico a fiamma dolce.
Apro il peperone ed elimino semi, filetti e parti bianche.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 3")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 3")
3
Con il pelapomodori sbuccio il peperone, poi ottengo una julienne.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 4")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 4")
4
Cala i peperoni nella padella assieme alla cipolla, e bagna con altra acqua, moderatamente.
Preleva le acciughe sott'olio e asciugale bene, tritale, e aggiungile.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 5")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 5")
5
Grattugia il pecorino.
Trita il basilico e mescolalo al pangrattato.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 6")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 6")
6
Cala le tagliatelle.
Ungi con il burro uno stampino a cerniera di 12 cm.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 7")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 7")
7
Scola le tagliatelle al dente e passale in padella.
Saltale bene per 1 minuto con un paio di cucchiai d'acqua di cottura.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 8")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 8")
8
Versa il contenuto della padella nello stampo, avendo cura di tenere al centro la maggior parte del condimento.
Pressa bene con una forchetta.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 9")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 9")
9
Mescola bene il pagnrattato aromatizzato al basilico con il formaggio.
Copri bene il colmo dello stampo.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 10")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 10")
10
Inforna in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Termina con due minuti di grill a 220°.
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 11")
 "Preparazione Timpano di tagliatelle, peperoni e acciughe - Fase 11")
11
Stacca dal fondo con una paletta.
Porta in tavola in un piatto grande, taglia a metà e servi.
Le lasagne zucca e funghi sono un primo piatto da preparare per una cena autunnale con gli amici. Sono ottime anche per un pranzo in famiglia, con il profumo inconfondibile dei funghi porcini secchi sono davvero irresistibili.
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 "Ravioli di zucca")
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Scoprite come preparare una zuppa di fagioli calda e genuina: una ricetta vegana semplice e ricca di gusto, perfetta da servire con crostini di pane croccante!
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Questa rivisitazione dei classici gnocchi di patate è più semplice e originale, preparata con concentrato di pomodoro e farina. Gli gnocchi di pomodoro sono una ricetta divertente da preparare e da condividere con gli amici.
 "Pasta e zucca")
Questa pasta e zucca alla napoletana dovete provarla: pochi ingredienti, facile, super cremosa e saporita. E si prepara utilizzando una sola pentola!
 "Spaghetti alla carbonara senza glutine")