Un primo piatto rapido, facile ed economico a base di ingredienti semplici e facilmente reperibili: tagliatelle, scalogno, menta, peperoncino, pangrattato, brodo vegetale e limone. Il risultato è un piatto di pasta gustoso, fresco e profumato, perfetto per far bella figura... Con poco! Buon appetito!
 "Tagliatelle al limone, menta e peperoncino ricetta")
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 1")
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 1")
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Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella insieme a 4 cucchiai di olio e al peperoncino. Quando sarà diventato trasparente, unite le foglie di menta e il brodo vegetale caldo. Aggiustate di sale.
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 2")
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 2")
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Portate a ebollizione, quindi frullate il tutto in un bicchiere dai bordi alti con 1 cucchiaio di farina fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferite in una padella antiaderente e fate addensare leggermente.
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 3")
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 3")
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Nel frattempo lessate le tagliatelle in acqua bollente salata per 1 minuto, scolatele e portatele a cottura con la salsa preparata. Spegnete il fuoco e unite la scorza di limone grattugiata, in quantità a piacere, insieme ad altra menta tritata.
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 4")
 "Preparazione Tagliatelle al limone, menta e peperoncino - Fase 4")
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Trasferite le tagliatelle nei piatti da portata mettendole in forma regolare con un coppapasta. Spolverizzatele con il pangrattato brevemente tostato in padella con un filo d'olio e servite.
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