Le sfogliatine rovesciate alla cipolla sono una ricetta sfiziosa da preparare per l'antipasto o l'aperitivo. Pochi, semplici ingredienti e mezz'ora di tempo per sfornare deliziosi stuzzichini dalla piacevole nota agrodolce.
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Per 9 sfogliatine
Vi proponiamo la ricetta per preparare degli stuzzichini molto interessanti: le sfogliatine rovesciate alla cipolla. Un'idea semplice ma sfiziosa per l'antipasto, magari in entrata a un pranzo a base di pesce, o per l'aperitivo home made con gli amici.
Il procedimento prende spunto da quello che caratterizza la tarte tatin francese ma queste sfogliatine rovesciate si preparano direttamente sulla leccarda del forno, senza la necessità di stampini.
Poche gocce di aceto balsamico e scagliette di Gruyère conferiscono una nota agra e saporita alla naturale dolcezza delle cipolle, per noi bianche e aromatizzate con un trito di rosmarino.
Seguendo la stessa tecnica e sempre con le cipolle protagoniste ma con una base di pasta brisée, abbiamo preparato anche la tarte tatin alle cipolle.
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 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 1")
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 1")
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Preparare le sfogliatine rovesciate alla cipolla è molto semplice. Per prima cosa srotolate la pasta sfoglia e suddividetela in 9 parti. Stendete un foglio di carta forno su una leccarda e in un angolino cominciate ad assemblare la prima sfogliatina. Versate poco olio d'oliva, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe e poco rosmarino tritato. Coprite con uno strato di cipolle mondate e tagliate a fettine di 2-3 mm.
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 2")
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 2")
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Spolverate le cipolle con il formaggio grattugiato (utilizzandone circa metà del totale per tutte le sfogliatine) e poi ricoprite il tutto con un quadratino di pasta sfoglia. Con la punta delle dita premete bene lungo i bordi e schiacciate un po' al centro, in modo da far aderire le cipolle alla pasta.
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 3")
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 3")
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Procedete in questo modo con tutti e 9 i quadratini di pasta sfoglia. Spennellateli quindi con poco olio e poi cospargeteli con il formaggio rimasto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
 "Preparazione Sfogliatine rovesciate alla cipolla - Fase 4")
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Sfornate, lasciate assestare per un minuto quindi rigirate le sfogliatine aiutandovi con una paletta. Le sfogliatine rovesciate alle cipolle sono pronte per essere servite.
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